Крах­мал имеет мо­ле­ку­ляр­ную фор­му­лу . Крах­мал - по­ли­са­ха­рид и не имеет аль­де­гид­ной груп­пы, по­это­му не окис­ля­ет­ся гид­рок­си­дом меди. В воде, при до­бав­ле­нии кис­лот (раз­бав­лен­ная H2SO4 и др.) как ка­та­ли­за­то­ра, по­сте­пен­но гид­ро­ли­зу­ет­ся с умень­ше­ни­ем мо­ле­ку­ляр­ной массы, с об­ра­зо­ва­ни­ем т. н. «рас­тво­ри­мо­го крах­ма­ла», декс­три­нов, вплоть до глю­ко­зы.

Пра­виль­ный ответ - 1